Olá! Tudo bem? Tudo ótimo por aqui!
Sabe daquele frango frito maravilhosamente crocante que a gente encontra nos restaurantes de comida japonesa? Se você quiser aprender a fazê-lo, veio ao lugar certo!
Então, vamos deixar de enrolação e ir direto ao assunto...
Ingredientes
Para o frango:
1 ovo;
Sal a gosto;
1 xícara e meia de farinha Panko;
Filés de frango limpos e não muito grossos;
Pimenta do Reino moída a gosto (eu usei a branca).
Para o molho:
4 colheres de sopa de shoyu;
4 colheres de sopa de açúcar;
4 colheres de sopa de molho inglês;
4 colheres de sopa de vinagre de arroz;
Um pouco de gengibre ralado (a gosto);
Alho ralado ou em pó (a gosto).
Modo de fazer
Frango:
1 - Tempere o frango com sal e pimenta do reino. Em seguida, cubra-o com plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.
2 - Quebre o ovo em um prato. Em outro, coloque a farinha Panko. Tempere-a com sal e pimenta. Passe o frango no ovo e, em seguida, na farinha. Reserve.
3 - Em uma panela grande (ou frigideira relativamente funda), cubra o frango (um ou dois filés por vez) de óleo. Frite-o até formar uma casquinha crocante e dourada.
Molho:
1 - Em outra panela (pequena), misture bem o molho inglês, o shoyu, o vinagre de arroz e o açúcar. Ligue o fogo e continue misturando esporadicamente.
2 - Adicione ao molho o alho e o gengibre. Deixe ferver, mas não deixe o molho engrossar muito, já que ele engrossará depois de frio. O ponto ideal é quando o cheiro ardido do vinagre fica enfraquece e você para de sentir uma "queimação" no nariz. Caso o molho endureça, adicione água e retorne ao fogo.
Montagem:
Por fim, sirva o frango cortado em fatias, com um pouco de molho em cima, acompanhado por arroz.
Sem querer me gabar, mas já me gabando, garanto que essa receita é uma delícia!
* momento Ana Maria Braga *
Espero que tenham gostado! Qualquer dúvida, sintam-se à vontade para esclarecer!
Um beijo!